La rebosteria local recorre un ampli ventall de dolços en els que l'ametlla jugue un paper primordial per a la seua elaboració. Es continuen preparant els coneguts pastissets, propis de jornades festives del calendari local.

PASTISSETS:
Ingredients:
Per a la Confitura de carbassa:
1 Kg. de mel
1 Kg. de sucre
3 Kg. de carbassa
Per a la pasta:
1 litre d'oli d'oliva.
Mig quart de litre de moscatell.
1 quart de litre d'aiguardent per a pastes
1 grapat de sucre
farina, la que admenta

Preparació:
En un llibrell posarem l'oli, la beguda i el sucre i ho remenarem amb la mà. Després afegirem, a poc a poc, la farina fins que es pugue pastar (no s'ha d'apegar a la mà).
A continuació farem boletes i amb paper de barba ho aplanarem donant-li forma redona. Ficarem una cullerada de confitura de carbassa al mig de la pasta. Tot seguit ho taparem amb la mateixa pasta. Per acabar-lo, farem una boreta al pastisset semblant a un cordonet. Els ficarem a una llanda i els acararem en ou batut amb un pinzell, després els ensucrarem. Courem al forn uns 30 minuts aproximadament.

La recepta més expandida entre les cases de la localitat es la denominada Coca Celestial, que no es altra cosa que una esplèndida coca elaborada a base de fruïts secs i ben acompanyada de confitura de carabassa.

COCA CELESTIAL:
Ingredients:
4 ous
¼ Kg. de sucre
¼ Kg. d'ametlla ratllada
¼ Kg. de carabassat

Preparació:
Batre les clares a punt de neu, després es tira el sucre i es barreja fins que estiga ben desfet, i tot seguit afegim l'ametlla ratllada. Treballar bé la pasta i partir-la per la meitat.
El carabassat es mescla amb tres rovells d'ou, l'altre rovell es deixa per acarar. Posar “neula” i la meitat de la pasta, damunt d'aquesta pasra posar ek carabassat i després l'altra meitat de pasta.
I finalment s'acara amb el rovell que hem guardat i és decora amb nous.